Descrizione
LUCE 2017
L’andamento climatico dell’annata 2017 ha visto una primavera fresca con adeguata piovosità,
seguita da un’estate calda ed assolata, con basso tenore di umidità e con benefiche brezze
che hanno reso i cieli sempre limpidi e luminosi. I terreni di natura argillosa, su cui sono
coltivati i Merlot, hanno garantito un’ottimale riserva idrica alle viti, tanto da non indurre
nessun stress idrico. Le piogge di metà settembre hanno permesso una perfetta maturazione
del Sangiovese.
Il vino che abbiamo ottenuto si presenta con un colore rosso rubino intenso, quasi
impenetrabile. Al naso si manifesta con intensi sentori di frutta rossa, una velata presenza
d’incenso e di note speziate che danno al vino una straordinaria complessità. Al gusto si
ritrova questa complessità aromatica sostenuta da un’elegante trama tannica che conferiscono
al vino una struttura e un equilibrio unico.
UVE
Sangiovese, Merlot
RESA MEDIA PER ETTARO
30 hl/ha
TOTALE BOTTIGLIE PRODOTTE
86.000
EPOCA DI VENDEMMIA
Sangiovese: 26 settembre
Merlot: 4 settembre
ZUCCHERO ALLA RACCOLTA
Sangiovese: 250 g/L, Merlot 261 g/L
ACIDITÀ TOTALE ALLA RACCOLTA
Sangiovese: 6.70 g/L, Merlot: 6,47g/L
PH ALLA RACCOLTA
Sangiovese: 3,24, Merlot: 3,40
VASCHE DI FERMENTAZIONE
Cemento
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE
28°C
DURATA DELLA FERMENTAZIONE 12 giorni
TEMPI DI MACERAZIONE SULLE BUCCE 4 settimane
FERMENTAZIONE MALOLATTICA Eseguita in barriques
TIPO DI CONTENITORE PER AFFINAMENTO Barriques di legno di rovere: 85% nuove,
15% di 2° passaggio
DURATA DELL’AFFINAMENTO 24 mesi
IMBOTTIGLIAMENTO Gennaio 2020
DATI ANALITICI
ALCOL 14,5% Vol.
ACIDITÀ TOTALE 5,86 g/l
PH 3,49
