Descrizione
Donnafugata Sul Vulcano Etna Bianco D.O.C. 2019
Collezione Impronte di territorio: vini sorprendenti di grande nitidezza. Un vino che dispiega grande eleganza e complessità. Sul Vulcano 2019 si presenta con un raffinato bouquet di frutta (mela golden) con delicati sentori di agrumi ed erbe mediterranee. Al palato è avvolgente, fresco e sapido, caratterizzato da spiccata mineralità e persistenza.
- DENOMINAZIONE: Etna Bianco DOC
- UVE: Carricante
- ZONA DI PRODUZIONE: Sicilia orientale, versante nord dell’Etna, tra Randazzo e Castiglione di Sicilia.
- TERRENI E CLIMA: altitudine da 730 a 750 m s.l.m; la composizione del suolo lavico a tessitura sabbiosa, offe una reazione subacida- neutra, con buona dotazione organica. Profondo, ricco di minerali, il suolo lavico permette una forte espansione radicale Questa area a Nord del vulcano è caratterizzata da precipitazioni inferiori alle medie degli altri versanti dell’Etna. Le estati sono fresche, caratterizzate da forti escursioni termiche tra giorno e notte.
- VIGNETO: allevamento ad alberello o controspalliera costituita con potatura a cordone speronato. Densità di circa 4.500 piante per ettaro con una resa dai 45 ai 65 q.li per ettaro.
- ANNATA: sull’Etna quella del 2019 è stata più fresca e piovosa degli ultimi due anni; una tipica annata etnea con precipitazioni registrate in primavera ed in estate, abbastanza usuali per vigneti che si trovano oltre i 700 m. sul livello del mare; in particolare, alcune precipitazioni tra la metà di agosto ed i primi di settembre hanno esaltato freschezza e aromaticità. Su questo versante del vulcano le settimane successive sono state asciutte; questo fattore climatico insieme alla scelta di effettuare alcuni diradamenti hanno favorito la maturazione desiderata e lo svolgimento regolare della vendemmia. I vini bianchi del 2018 risultano particolarmente fragranti e di ottima struttura acida.
- VENDEMMIA: raccolta manuale in cassette con attenta selezione delle uve in vigna. La raccolta del Carricante è iniziata il 26/9 e si è conclusa in pochi giorni.
- VINIFICAZIONE: fermentazione in acciaio, alla temperatura di 14-16°C. Affinamento per 10 mesi parzialmente in vasca e parzialmente in rovere francese (barrique di secondo e terzo passaggio) e poi almeno 9 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.
- DATI ANALITICI: alcol 12,18 % vol. – acidità totale 6,2g/l – pH 3,32
- NOTE DI DEGUSTAZIONE (23/04/2020): Colore giallo paglierino con riflessi dorati; al naso presenta un raffinato bouquet di frutta (mela golden) con delicati sentori agrumati e di erbe mediterranee, seguite da note minerali di pietra focaia. Al palato è avvolgente, fresco e sapido, caratterizzato da spiccata mineralità e persistenza; un vino che dispiega grande eleganza e complessità.
- LONGEVITA’: oltre 5 anni.
- CIBO&VINO: perfetto con crostacei, primi piatti vegetariani e funghi porcini. Servire a 10-12 °C.
