Descrizione
BERLUCCHI ‘61 NATURE BLANC DE BLANCS 2016
UVE: Chardonnay (100%, provenienti dalla porzione
centrale del vigneto di proprietà Arzelle, ad alta densità
d’impianto (10.000 ceppi/ettaro).
EPOCA DI RACCOLTA: terza decade di agosto
RESA: 8.800 kg d’uva per ettaro, con una resa in mosto del
30% equivalente a 3.520 bottiglie a ettaro.
VINIFICAZIONE: spremitura soffice e progressiva dei
grappoli con frazionamento dei mosti; fermentazione
alcolica in tini d’acciaio e affinamento delle migliori
parcelle in barrique di rovere, dove maturano per 6 mesi a
contatto con i lieviti
MATURAZIONE: preparazione della cuvée nella
primavera successiva alla vendemmia, esclusivamente
con il 100% di vini dell’annata. Seconda fermentazione in
bottiglia e successivo affinamento sui lieviti per almeno 5
anni, seguito da altri 6 mesi dopo la sboccatura.
DOSAGGIO: Dosaggio Zero.
FORMATI: bottiglia 750 ml.
