Descrizione
Caruso & Minini Syrah Riserva Delia Nivolelli 2016
Un superbo Syrah in purezza, sotto le “insegne” della Doc Delia Nivolelli. Dopo un’accurata raccolta manuale nell’ultima decade di settembre, le uve vengono diraspate e fatte macerare a temperatura controllata per 15/20 circa; l’affinamento in tonneaux di legno francese per due anni ne autorizza, poi, l’appellativo ‘Riserva’. Un vino profondo e stratificato, caratterizzato da un bouquet a base di frutti rossi maturi e fiori (viola appassita, peonia), in equilibrio con la pregevole rotondità al palato che ne ingentilisce la struttura.
Denominazione
DOC Delia Nivolelli
Analisi eno-sensoriale
Colore
Rosso rubino intenso, con riflessi porpora.
Profumo
Ampio e complesso, con spiccate note floreali di viola appassita e peonia, miste a sentori fruttati di amarena e cenni erbacei, vegetali.
Gusto
Profondo e stratificato al palato, dove si percepisce la delicata struttura tannica e una lunga persistenza speziata.
Come degustarlo
Abbinamenti
Stufati e arrosti di carne, da non perdere anche in abbinamento a formaggi stagionati.
Calice consigliato
Borgogna
Temperatura di servizio
16-18 °C
Dati enologici
Gradazione alcolica
14,5 % Vol.
Vinificazione
Selezione attenta delle uve raccolte a mano. Macerazione e fermentazione del diraspato per 15-20 giorni in vinificatori di acciaio inox alla temperatura di 25°C. Fermentazione malolattica in acciaio.
Affinamento
24 mesi in tonneaux da 500 litri di legno francese stagionato per 6 anni a Marsala. L’affinamento è completato da 6 mesi in bottiglia.
Longevità del vino
15 anni.
